Янтарна кислота, бурштинова кислота, Німеччина , кг

<Застосування. Бурштинова кислота застосовується як біологічно активну речовину, а також у синтезі різних поліефірних сполук.

Застосування янтарної кислоти для рослин. Бурштинова кислота застосовується в захисті рослин в якості регулятора росту та стресового адаптогену, а так само бере участь у клітинному диханні аеробних організмів, сприяє збільшенню вмісту хлорофілу.

Застосування препаратів на основі бурштинової кислоти стабілізує життєдіяльність природної ґрунтової мікрофлори, забезпечують інтенсивну біологічну переробку мінеральних речовин.

Бурштинової кислотою обробляють насіння перед посадкою. Це збільшує схожість, ріст і врожайність.

Позакореневе двократна обробка саджанців розчином янтарної кислоти від 1 до 10 мг/л збільшує приживлюваність рослин приблизно на 10%. Оброблені рослини вище зростанням на 4÷6,5 див.

Янтарну кислоту застосовують для зрізаних квітів з метою збільшення їх стійкості.догляду за культурними рослинами.

Для них бурштинова кислота – універсальний біостимулятор надзвичайно широкого і м'якого дії. На відміну від фітогормонів або мікродобрив, бурштинова кислота не впливає на окремі ланки фізіології рослин, але як би збуджує у них апетит, діючи одночасно і зразок вітамінів для нас.

Бурштинова кислота є компонентом препарату для лікування сажки ячменю.

Застосування янтарної кислоти в птахівництві, тваринництві і звірівництві. Янтарна кислота поліпшує адаптацію організму до стресових ситуацій. Такими ситуаціями можуть бути: зміна температури середовища проживання, перехід на інший корм, захворювання, період розмноження, беременость, годування потомства тощо Тривалі стресові ситуації супроводжуються погіршенням загального стану, втратою ваги і іноді можуть призвести до смерті.

Застосування янтарної кислоти при годуванні і лікуванні курчат. Причиною відставання курчат в зростанні, а також розлади діяльності шлунково-кишкового тракту, пошкодження слизової оболонки ротової порожнини і кон'юнктивіт можуть бути викликані отруєннями митотоксинами з низькоякісного зараженого корму. У результаті знижується антиоксидантний захист організму (знижується активність ферментів: каталаза, пероксидаза, збільшується витрата антиоксиданту - вітаміну Е, збільшується кількість продуктів перекисного окислення ліпідів в крові). Застосування янтарної кислоти підвищує рівень антиоксидантного захисту курчат. Лікування курчат виробляють при годуванні, шляхом добавки бурштинової кислоти в корм в дозі 0,1 г/кг маси тіла. Корм з добавкою бурштинової кислоти згодовують один раз на добу. протягом 10 діб. Практичні результати для хворих на 20-денних курчат бройлерів (щодо курчат відгодованих без бурштинової кислоти): надбавка у вазі 22,6%, збільшення збереженості поголів'я на 17,5%.

Застосування янтарної кислоти в звірівництві при розведенні лисиць. П

Янтарну кислоту застосовують для збільшення репродуктивної функції червоних лисиць у вигляді добавки в корм з розрахунку 10 мг/кг живої маси. Корм, збагачений бурштинової кислотою дають за схемою: 5 днів згодовування, 2 дні перерва. Періоди згодовування - за місяць до гону і друга половина вагітності. Таке годування знижує число пропустовавших самок на 12,7%, знижує число мертвонароджених щенят в 3 рази, збільшує кількість народжених цуценят на 15,9%. Крім збільшення репродуктивної функції добавка бурштинової кислоти в корм молодняку лисиць збільшує якісні показники шкурок: площа шкурки і дефекти шкірки. З цією метою добавка бурштинової кислоти становить 5÷15 мг/кг живої ваги. Збагачений корм застосовують з 2 місяця життя кожні 10 днів місяця за схемою: 5 днів згодовування, 2 дні перерва. Таке годування збільшує кількість шкурок без дефектів, а також площа однієї шкурки на 0,5÷0,6 дм2.

Застосування янтарної кислоти при годівлі свиней для поліпшення опоросу свиней Бурштинова кислота чинить стимулюючий вплив на фізіологічний стан супоросних свиноматок і народжених від них поросят. Янтарну кислоту застосовують у дозі 20 мг/кг живої маси поросною свиноматки у вигляді добавки в корм за місяць до опоросу 10 днів поспіль. Це збільшує приріст поросят при народженні приблизно на 140 р. Вагу поросят при відлученні теж збільшується приблизно на 157 р. Збереженість поросят поліпшується на 6%.

Застосування янтарної кислоти (Е363) у виробництві продуктів харчування. Янтарна кислота і її солі надають позитивний ефект навіть при дуже низьких дозах (10 мг/кг), що робить їх вельми цінним компонентом при розробці функціональних продуктів харчування. В даний час бурштинова кислота офіційно визнана минорным компонентному їжі (парафармацевтиком), встановлено її адекватний і верхній допустимий рівні споживання: 200 та 500 мг/добу. відповідно. Рекомендується збагачення харчових продуктів в кількості 30-50% від добової норми.

Застосування янтарної кислоти у виноробстві. Добавка бурштинової кислотых в виноградні столові виноматеріали у кількості не більше 100 мг/дм3 сприятливо позначається на смаку виноматеріалів і робить смак вина м'яким. Добавку виробляють в період початку бродіння сусла. Дія бурштинової кислоти пояснюється тим, що при бродінні виноматеріалів під дією ферментів відбуваються різні біохімічні реакції з утворенням різних сполук. Добавка бурштинової кислоти збільшує концентрацію лимонної, яблучної, щавлево-оцтової, фумарової, молочної, пальмітинової, міристинової, бегенової, ерукової кислоти. А також збільшується концентрація самої бурштинової кислоти (щодо періоду початку бродіння). У той же час відбувається зниження концентрації стеаринової і архаиновой кислот. Таким чином у виноробстві бурштинової кислотою виробляють напрямок протікання біохімічних процесів.

Застосування янтарної кислоти для збільшення терміну придатності майонезу Жирно-кислотний склад майонезу дуже різноманітний. У ньому присутні насичені, мононенасичені, поліненасичені жирні кислоти з кількістю вуглецевих атомів від 13 до 24. Найбільшу частку жирних кислот майонезу складають ненасичені жирні кислоти, в т. ч. лінолева кислота сімейства омега-6 — 63,2%, а також олеїнова — 24,77%. Ліноленова кислота сімейства омега-3 знаходяться на відносно низькому рівні — 0,12%. Полінасичені жирні кислоти сімейства омега-3 і омега-6 відіграють важливу роль у відбуваються в організмі людини обмінних і будівельних процесах і відносяться до есенціальним фізіологічно функціональних інгредієнтів харчування. У невеликій кількості в майонезі містяться насичені жирні кислоти, %: пальмітинова — 6,19, стеаринова — 3,25, а також бегеновая — 0,38, лігноцеринова — 0,25, арахіновая — 0,24, міристинова — 0,09. Присутні також мононенасичені жирні кислоти: пальмитолеиновая — 0,16%, гондоиновая — 0,15%. Частина зазначених кислот у процесі зберігання зразків майонезу перетворюється в пероксидні і карбонільні з'єднання (формують специфічний неприємний запах і присмак). Особливо важливим є той факт, що особливо схильні до окислення найбільш цінні кислоти омега-3 і омега-6. В результаті досліджень зберігання майонезу звичайної якості марки "Провансаль" при температурі 40°С і відносній вологості повітря 75% на 14-ті добу зберігання втрати лінолевої складають 2,5% і ліноленової 25%. Після добавки бурштинової кислоти в кількості 100 мг/100 г продукту (50% від рекомендованої добової норми) в аналогічних умовах зберігання втрати лінолевої складають 0,1% і ліноленової 8,3%. Таким чином, добавка бурштинової кислоти збільшує терміни зберігання майонезу.

Застосування янтарної кислоти як антиокислювальної добавки під фритюрные масла Смаження у фритюрних оліях популярна у фаст-фудах. Це відноситься до картоплі-фрі та інших страв, наприклад, картопляним чіпсам, чебуреками, беляшам, борошняним продуктаи типу чак-чак. В основному, виробництвом таких продуктів займаються підприємства малого бізнесу. Особливо, таке виробництво актуально в курортний період. Виробники таких товарів зустрічаються з проблемою швидкого окислення фритюрної олії. Тобто з точки зору економічної ефективності - фритюрное масло вимагає частої заміни. Встановлено, що добавка бурштинової кислоти у фритюрное масло збільшує термін життя фритюрної олії, а, відповідно і сниженеие собівартості страв, приготованих у фритюрном олії. Як фритюрної олії прийнято застосовувати соняшникова олія, рапсова олія, пальмовий стеарин. Дабавка бурштинової кислоти фо фритюр збільшує строк експлуатації масла. Оптимальна концентрація бурштинової кислоти у фритюрі становить 0,075% до маси борошна. У цьому випадку жарення здійснюється в теченеие 4 годин без підливання масла. При цьому в залежності від режиму смаження найменш стійким є соняшникова олія. Особливо важливо, що добавка бурштинової кислоти поліпшує смак готової продукції і продовжує термін придатності готових виробів.

Застосування янтарної кислоти у виробництві мармеладу Мармелад з добавкою бурштинової кислоти рекомендується для спортсменів, з важкими фізичними навантаженнями, а також для випадків профілактики та адаптації до стресів. Найбільш оптимальна величина добавки бурштинової кислоти (Е363) становить 1г/кг готового мармеладу. У технології виробництва мармеладу янтарна кислота має майже 100% сохраняемость. Так як янтарна кислота має погану розчинність у воді при нормальних умовах, то її розчиняють у концентрованому розчині лимонної або аскорбінової кислот при температурі 50°С. Застосування янтарної кислоти в біотехнології для культивування мікроорганізмів. Добавка бурштинової кислоти в живильну суміш збільшує життєздатність мікроорганізмів і їх чисельність.

Застосування янтарної кислоти для отримання (розведення дріжджів Бурштинову кислоту застосовують для накопичення біомаси дріжджів при аеробному культивуванні дріжджових розводок. Нижче наводиться інформація щодо культивування дріжджів виду Saccharomycess vini. Цей вид дріжджів міститься в кількості до 80% від всіх дріжджів в виноматеріали. Він сбраживает глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу і частково рафінозу. Застосовується у виноробстві. Накопичення біомаси дріжджів виду Saccharomycess vini в залежності від концентрації янтарної кислоти Добавка бурштинової кислоти, мг/дм3 Збільшення накопичення біомаси дріжджів, % 0 0 50 16 100 17 300 9 750 16 1000 17 Для хлібопекарських дріжджів виду Saccharomycess cerevisiae добавка бурштинової кислоти також є стимулятором росту. Оптимальною є концентрація 0,001 г/л. Збільшення накопичення біомаси для Saccharomycess cerevisiae становить 15-26%. Крім цього бурштинова кислота покращує фізіологічну активність дріжджів: підйомна сила дріжджів збільшується на 10,3%, мальтазная активність збільшується на 8,8%, зимазная активність збільшується на 12,9%. Хлібопекарські дріжджі Saccharomycess cerevisiae вирощені на середовищі з добавкою бурштинової кислоти скорочують тривалість бродіння опари. Готові хлібні вироби мають більш м'який і еластичний хлібний м'якуш.

 Применение янтарной кислоты при культивировании бактерий Pseudomonas fluorescens Бактерии Pseudomonas fluorescens культивируют с целью получения препаратов применяемых в сельском хозяйстве для протравливания семенного материала и вегетационных обработок растений. Препараты на основе этих бактерии применяются в биологической защите растений от болезней, вызываемых грибами на стадиях роста их мицелия и споруляции (бурая ржавчина, темно-бурая и сетчатая пятнистости, септориоз, ризоктониоз, гельминтоспориозная корневая гниль и т.д.). Применение эффективно для защиты пшеницы, подсолнечника, кукурузы, люцерны, овощей. Особенностью поведения бактерий Pseudomonas fluorescens является то, что они заселяя ризосферную зону растения, продуцируют ферменты, антибиотики, в том числе вещества фунгицидного действия. Бактерии Pseudomonas fluorescens - сапрофиты, поэтому нуждаются в готовых органических соединениях могут расти в интервале температур от +4°С до +41°, способны к окислению глюкозы, относятся к каталазаположительным грамотрицательным палочкам, развиваются в интервале рН 5,0-7,2. Культивирование бактерий производят на жидкой питательной среде на основе пшеничных отрубей и сахара в течение 4-7 сут глубинным способом. Увеличение численности (титра) бактерий вида Pseudomonas fluorescens в зависимости от концентрации янтарной кислоты Добавка янтарной кислоты, мг/дм3 Увеличение титра бактерий, % Период культивирования, сут 4 

В фармацевтике янтарная кислота применяется в производстве витамина А. 

Кислота способна проникать в клетки исцеляя их изнутри. Поэтому янтарная кислота очень популярна среди мастеров в изготовлении натуральной косметики, для создания различных кремов, мазей и гигиенических средств. Реактив глубоко питает и влажнеет кожу. При его использовании кожа обретает природный цвет, становиться более подтянутой без следов усталости. Янтарная кислота способна разглаживать рубцы и шрамы, а также удалять на кожном покрове нежелательную пигментацию. Благодаря таким свойствам кислота востребована во многих отраслях