Адипиновая кислота харчова добавка групи антиоксидантів Е - 355

. Адипиновая кислота используется в качестве мягкого подкислителя с малой гигроскопичностью и кислым вкусом, сохраняющимся длительное время, например: в жевательной резинке до 3%; в десертах до 0,6%; в смесях для выпечки до 0,4%; в сухих смесях для напитков до 1% (в пересчёте на готовый к употреблению продукт). Допустимое суточное потребление – 5 мг/кг веса тела в день в расчёте на адипат-ион. ПДК в воде 2,0 мг/л, класс опасности 3. Е355 разрешена в десертах ароматизированных сухих в количестве до 1 г/кг продукта; в порошкоподібних сумішах для виготовлення напоїв в домашніх умовах в кількості до 10 г/кг; в начинках, оздоблювальних напівфабрикатах для здобних хлібобулочних виробів і борошняних кондитерських виробів тощо у кількості до 2 г/кг окремо або в комбінації з іншими адипатами у перерахунку на кислоту.