Кальцій Хлорид. харчовий дегідрат (безводний).Е-509,пр Нідерланди,фасування 1 кг

Хлорид кальцію, CaCl2 — кальцієва сіль соляної кислоти. Зареєстрований як харчову добавку E509. Вважається нешкідливим.

Білі кристали щільністю 2,15 г/см3, tпл 772 °C. Має високі гігроскопічні властивості. Розчинність (г на 100 г H2O): 74 (20 °C) и 159 (100 °C). Водні розчини хлориду кальцію замерзають за низьких температур (20%-й — при −18,57 °C, 30%-й — при −48 °C).

Кристаллогідрати хлориду кальцію

CaCl2 утворює гідрат CaCl2·6H2O, стійкий до 29,8 °C; за вищих температур із насиченого розчину випадають кристалогідрати з 4, 2 і 1 молекулами H2O. Під час змішування CaCl2*6H2O (58,8 %) зі снігом або льодом (41,2 %) температура знижується до —55 °C (криогідратна точка).

У хімічній лабораторії хлорид кальцію застосовується як наповнювач для ковтунів трубок, також званих хлоркальцієвих, призначених для ізоляції речовин у судині від водяних парів атмосфери та для осушення газів. У першому випадку така трубка пряма або зігнута під кутом 90 градусів і має одну кулясту ділянку, у другому вона зігнута у формі літери U і має дві кулясті ділянки.

Хлорид кальцію також застосовують для отримання металевого кальцію, для осушування та зниження точки роситехнологічного та імпульсного газу:

• На газорозподільних станціях, компресорних станціях магістральних газопроводів;
• На автогазонаповнельних компресорних станціях;
• На об'єктах газодзвичайності під час підготовки газу до транспортування.

Крім того, він застосовується в таких сферах:

• У пом'якшенні яловичини та баранини (зниження витрат на заморожування, зберігання й навантаження);
• У консервуванні овочів і фруктів (збереження яблук із просоченням 8%-м розчином);
• Як пришвидшувач схоплювання цементу;
• Для знепилювання гравійних доріг;
• Як протихолодний засіб;
• Як затверджувач у харчових продуктах (Загусник для отримання низькокалорійних желе);
• У молокопереробній промисловості під час виробництва ферментованих молочних продуктів і відіграє велику роль у формуванні згустку. Додавання хлористого кальцію веде до збільшення виходу кінцевого продукту, а також покращує його властивості;
• У медицині.
• У регулюванні жорсткості води під час виробництва слабоалкогольних і безалкогольних напоїв
• У виготовленні хліба (консервант)
• Під час транспортування заморожених вантажів морем — для уникнення замерзання води в дренажній системі
• Для приготування рідини глушіння під час ремонту на нафтових і газових свердловинах.